RSS

Blog mesajları etiketlendi'Tatlı Önerisi'

Pazartesi Sendromuna İyi Gelecek Tatlı Önerisi.

Pazartesi sendromunu cümle içinde kullanan ilk insana hep birlikte selamlarımızı iletelim lütfen. Belki çoğu zaman doğru olan bir önermeden bahsediyordu ama biz konuşa konuşa, takvime baka baka daha çok kendimize çektik adı batasıca sendromu. Gerçeği bilince kendimizi de kandıramıyoruz artık kolay bir şekilde.

Lakin “There is always hope, çünkü tatlı var”

Yalnızlığa bile iyi gelen tatlıların Pazartesi sendromunun hakkından gelemeyeceğini düşünmüyorduk değil mi?

 Yönetim kurulu toplantısı olana

İtalyan İşi Sütlü Tatlı: Böğürtlen Soslu Panna Cotta

Pazartesi sendromunun temel kaynağı her hafta stresine maruz kaldığınız yönetim kurulu toplantısıysa, bir panna cotta’mızı alırsınız. O dillere pelesenk olmuş, beyaz yaka enerji yükselten ilaçlar, panna cotta’nın yanında sallama çay kalır.

Panna Cotta; vanilya çekirdeklerinin tadına tat kattığı, karbonhidrat grubu ürün içermeyen ve çok az toz şekerle hazırlanan hafif bir İtalyan tatlısı. Çırpılmış krema anlamına gelen ve kremanın keşfinden itibaren varolan tatlı, kıvamını yaprak jelatinden, kalorisini kremadan alıyor. Bu nedenle siz siz olun, yemeyi abartmayın.

Sosunda çilek, frambuaz, karadut, şeftali gibi meyveleri kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 400 ml. krema
  • 200 ml. soğuk süt
  • 1 adet vanilya çubuğu
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 3 yaprak jelatin
Böğürtlen sosu için:
  • 1 su bardağı böğürtlen
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • 1 çay bardağı su

KAÇ ADET?

4 ADET

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

15 DAKİKA

Pişirme önerisi:

Vakitten tasarruf etmek için yaprak jelatinleri, mikrodalga fırında kısa sürede çözdürebilir ya da toz jelatin kullanmayı tercih edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  • Tatlıya kıvamını verecek olan yaprak jelatinleri, kendiliğinden yumuşaması için soğuk su dolu bir kasede 5 dakika kadar bekletin.
  • Krema, süt ve toz şekeri küçük bir tencereye aktarın. Vanilya çubuğunu keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Bıçağın ucu yardımıyla tatlıya asıl aromayı verecek olan kabukların iç kısmını kazıyın.
  • Çubuk vanilyanın kabuk ve öz kısımlarını tencereye aktarın. Süt, toz şeker ve vanilya çubuğu ile karıştırdığınız kremayı, kısık ateşte kaynama derecesine gelene kadar pişirin.
  • Soğuk suda yumuşayan yaprak jelatinleri, suyunu sıktıktan sonra tatlı karışımına katın ve tatlıyı ocaktan alın. Karıştırarak tatlının kendi sıcaklığında erimelerini sağlayın.
  • Tatlıyı ikram etmenizde kolaylık sağlayacak silikon ya da tek kullanımlık kapları ıslatın. Fazla sularını alın.
  • Pürüzsüz bir kıvam alması için tatlı karışımını süzgeçten geçirdikten sonra porsiyonluk kalıplara eşit olarak paylaştırın. Kıvam alması için buzdolabında en az 2 saat kadar bekletin.
  • Tatlının sosu için; nişastayı su ile karıştırdıktan sonra böğürtlenlerle birlikte koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kıvamının pürüzsüz olmasını istiyorsanız blenderdan geçirin.
  • Soğuyup, kıvam alan tatlıları servis tabaklarına ters çevirerek çıkartın. Hazırladığınız böğürtlen sos ve arzuya göre ekleyeceğiniz meyveler eşliğinde bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)