İkisi Bir Arada: Patates Köftesi

Kıymalı patates yemeğini ortadan kaldıran tarif patates köftesi. Özellikle çocukların çok sevdiği kızarmış köfte patatesle haşlanmış patateslerden hazırlanılan dış harcın içine kıymalı iç harcı doldurarak içli köfte mantığında hazırladığınız patates köftelerinin yerini değiştirebilirsiniz.

Kaplama harcı ile hafif çıtırlık kazanan bu köfteler çok sevilecek.

MALZEMELER

  • 2 adet büyük boy haşlanmış patates
  • 1/2 su bardağı ince bulgur
  • 1/4 su bardağı sıcak su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
İç harcı için:
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1/4 demet incecik kıyılmış maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
Kaplaması için:
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta
Kızartmak için:
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı

KAÇ ADET?

12 ADET

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

12 DAKİKA

Püf noktası:

Kullandığınız haşlanmış patatesler oldukça özlü olduğu takdirde ıslatılmış bulgur eklemeden de patates köftesi hazırlayabilir arzuya göre 1 adet yumurta ve ince kıyılmış yeşillik ekleyebilirsiniz.

Pişirme önerisi:

Patates köftelerinin patatesli harcına arzuya göre salça katabilirsiniz.

İçi kavrulmuş kıyma dolgulu hazırladığınız patates köftelerini derin yağda fritözde de kızartabilirsiniz.

Servis önerisi:

Köfteleri, baharatlar ve sarımsakla çırpılmış yoğurt sos eşliğinde de servis edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  • Kıyma kavurmalı patates köftelerini hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
  • Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız küçük boy kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  • Orta yağlı kıymayı katıp, soğanlarla birlikte suyunu çekip renk alana kadar kavurun. Tuz ve karabiberi katıp karıştırın.
  • Ocaktan aldığınız kıymalı iç harca incecik kıyılmış maydanozu kattıktan sonra soğuması için ayrı bir kenarda bekletin.
  • İnce bulguru kapağı kapalı bir kapta sıcak su ilavesiyle 10 dakika kadar ıslatın.
  • Sıcak sudan çıkardığınız haşlanmış patateslerin kabuklarını soyduktan sonra bekletmeden sıcağı sıcağına ezerek püre haline getirin.
  • Şişen ince bulguru, hazırladığınız patates püresi, tuz ve karabiberle karıştırarak kıvam alana kadar yoğurun.
  • Özlü bir hamur kıvamına gelen patates püresinden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
  • Orta kısmını açtığınız patates toplarının iç kısmını hazırlayıp soğuttuğunuz kıymalı iç harçla doldurun. Unu geniş bir servis tabağına alın.
  • Köfteleri kızartmak için ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın.
  • Avuç içinizde yuvarlayarak şekil verdiğiniz kavrulmuş kıymalı patates köftelerinin her tarafını una buladıktan sonra çırpılmış yumurtaya batırın.
  • Sırasıyla un ve çırpılmış yumurtaya batırdığınız patates köftelerini, kızgın ve derin yağda renk alana kadar kızartın.
  • Fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili bir servis tabağında beklettiğiniz patates köftelerini sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

Yorum Bırak