Bir de Böyle Deneyin: Muhallebili Kadayıf

Kadayıf seven ancak şerbetli tatlılardan pek de hoşlanmayan biriyseniz; bu tatlı tam size göre.

Tereyağı ile çıtır çıtır kavrulan kadayıflar, sütlü muhallebi ile buluştuktan sonra dilim dilim kesilerek servis ediliyor.

MALZEMELER

  • 400 gram tel kadayıf
  • 1/2 su bardağı toz antep fıstığı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Muhallebisi için:
  • 4 su bardağı soğuk süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket toz krem şanti
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
  • 100 gram kaymak
  • 1/2 su bardağı toz antep fıstığı

KAÇ ADET?

12 DİLİM

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

30 DAKİKA

Püf noktası:

Tel kadayıfı, çıtır çıtır olması ve daha kolay kavrulması için derin dondurucuda bekletin. Elinizle küçük parçalara ayırdıktan (kırdıktan) sonra orta ateşte kavurun.

Pişirme önerisi:

Kavrulan kadayıflara arzuya göre toz tarçın ekleyebilirsiniz.

Servis önerisi:

Önceden hazırlayıp, uzun süre buzdolabında beklettiğiniz tatlı daha yoğun bir kıvama sahip olur ve kolayca dilimlenir.

NASIL YAPILIR?

  • Tatlının taban ve üst katını oluşturacak olan kavrulmuş kadayıfı hazırlamak için; tel kadayıfı küçük parçalar halinde ditin.
  • Tereyağını bir tavada kızdırın. Ditilmiş tel kadayıfı, toz Antep fıstığıyla birlikte orta ateşte renk alana kadar kavurun.
  • Sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika kadar kavurduğunuz tel kadayıfın yarısını tatlıyı hazırlayacağınız cam kabın tabanına yayın. Kalan kısmını soğuması için bekletin.
  • Tatlının muhallebisi için; soğuk süt, un, mısır nişastası, toz şeker, vanilya ve yumurta sarısını derin bir tencereye aktarın. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alın.
  • Sürekli karıştırdığınız muhallebiyi, kıvam alana kadar orta ateşte pişirin. Kıvam alıp, kaynamaya başlayan muhallebiye tereyağı ve toz krem şantiyi ilave edin.
  • Ocaktan aldığınız muhallebiyi, bir mikser yardımıyla yüksek devirde karıştırdıktan sonra kadayıfların üzerine dökün. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra kalan kavrulmuş kadayıfları üzerine serpiştirin.
  • Kıvam alması için tatlıyı buzdolabına kaldırın. Soğutup, dilimlediğiniz tatlıyı toz antep fıstığı ve arzuya göre kaymak ilavesiyle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

Yorum Bırak