Tek Isırıkta: Mozzarella Sticks

Özellikle peynir severler için oldukça lezzetli ve çıtır bir atıştırmalık sayılabilecek ‘mozzarella sticks’ diye bilinen mozarella peynir çubuklarını, “her öğünde ve her yemeğin yanında sevgiyle tüketirim” diyorsanız sizi mutfağa alalım.

MALZEMELER

  • 500 gram mozzarella peyniri
  • 1/2 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1/4 su bardağı süt
  • 2 su bardağı Panko (Japon ekmeği kırıntısı)
  • 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
  • 1 yemek kaşığı soğan tozu
  • 1 yemek kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı kekik
Kızartmak için:
  • 2 su bardağı fındık yağı
Servisi için:
  • 4 yaprak fesleğen
  • 4 yemek kaşığı domates sosu

KAÇ ADET?

30 ADET

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

10 DAKİKA

Püf noktası:

Kaplamasını yaptığınız mozzarella peynirlerini kızgın yağda erimemesi ve dağılmaması için pişirme işlemi öncesinde derin dondurucuda en az 30 dakika kadar bekletin.

Kızartma işlemini fritözde ya da tencerede derin yağda yapın.

Pişirme önerisi:

Çubuk halinde satılan mozzarella peyniri bulamadığınız takdirde peyniri dikdörtgen şeklinde kendiniz dilimleyebilir arzuya göre suda mozzarella peynirini dilimledikten sonra aynı şekilde kızartabilirsiniz.

Panko yerine çok küçük parçalar halinde ufalandıktan sonra fırınlanmış bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  • Mozzarella sticks hazırlamak için; peyniri dikdörtgen şeklinde dilimleyin. Unu düz bir tabağa alın.
  • Yumurtaları ayrı bir kasede süt ile çırpın. Kaplama işlemlerinde başarılı sonuç veren bir tür beyaz Japon ekmeği kırıntısı olan pankoyu düz bir tabağa alın.
  • Sarımsak tozu, soğan tozu, taze çekilmiş tane karabiber ve kekik ile harmanlayıp lezzetlendirin.
  • Dikdörtgen şeklinde dilimlediğiniz mozzarella çubuklarının dört tarafını öncelikle una bulayın.
  • Sonrasında süt ile çırpılmış yumurtalı karışıma batırın ve baharatlar ile çeşnilendirdiğiniz panko karışımında peynirleri yuvarlayın.
  • Her tarafının ekmek kırıntılarına bulanmış olmasına dikkat edin. Hazır durumda olan mozzarella çubuklarını yağlı kağıt üzerinde bir tepsiye dizin ve katılaşması için buzdolabında bekletin.
  • Derin bir tavada fındık yağını kızdırın. Mozzarella çubuklarını altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30 sn. Kadar kızartın. Kağıt havlu serili bir servis tabağına alın.
  • Fazla yağını bıraktıktan sonra sıcak olarak servis edin. İnce kıyılmış fesleğen yaprakları ve domates sos eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Tarif: ALP TUNCER - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

Yorum Bırak