Yumurta Bile Memnun: Keçi Peynirli ve Otlu Omlet

Havanın biraz güneşli olduğu bir hafta sonu öğle vakti, Ege’yi özlediğimiz anlar için aranan lezzet: Keçi peynirli, otlu ve sebzeli omlet tarifi.

MALZEMELER

  • 3 adet yumurta
  • 2-3 dal yeşil soğanın yeşil kısmı
  • 1 yemek kaşığı taze maydanoz
  • 1 yemek kaşığı dereotu
  • 2 yemek kaşığı keçi peyniri
  • 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

KAÇ KİŞİLİK?

2 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

5 DAKİKA

Püf noktası:

Dilerseniz bu tarife kırmızı soğan ve kabak da ekleyebilirsiniz. Ancak ince ince dilimlenmiş bu ikisini önceden yağda biraz çevirerek, yumurtalı ot karışımını sonradan eklemelisiniz. Erişimi olanlar taze tarhun ve ısırgan da kullanabilir, fakat bunları diğer otlarla beraber kullanmalısınız. Yumuşak keçi peyniri olarak büş ya da diğer yumuşak keçi çiftlik peynirlerini tercih edin.

Servis önerisi:

Yanında hakiki balzamik sirkeli, çeri domatesli bir ot salatası iyi gidecektir.

NASIL YAPILIR?

  • Otlarımızı doğrayıp kenara bir kaba alalım ve karıştıralım.
  • Yumurtaları ayrı bir kapta iyice çırpıp otlarımızı biraz tuz ve karabiberle içine ekleyelim.
  • İyice karıştırdıktan sonra kızdırdığımız tavaya sızma 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağımızı ekleyip tavada bir döndürdükten sonra yumurtalı karışımımızı üzerine döküp pişirmeye başlayalım.
  • 30 saniye kadar sonra ufak parçalar halindeki keçi peynirimizi omletin üzerine serpiştirelim.
  • Spatulayla ucundan kaldırdığımız omletin altı pişmeye başladığında, omletimizi ikiye katlayalım. Bırakalım keçi peyniri eriyip otlarımızla bütünleşsin.
  • Bir 10-15 saniye de o şekilde piştikten sonra katlı haliyle servise hazırdır. Yanında biraz salata lezzeti katlar.

Tarif: OKAN EROL - www.yemek.com (yemeksepeti.com kuruluşudur.)

Yorum Bırak